Feta Käse reift etwa zwei Monate. Damit ist Feta auch ganz klassisch zwischen Frischkäse und lange gereiftem Hartkäse einzuordnen. Dementsprechend ist auch der Histamingehalt auf jeden Fall erhöht, aber keinesfalls so hoch wie etwa bei einem lange gereiftem Käse.
Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste ist Feta mit einer "1" bewertet, das bedeutet: „mässig verträglich, geringfügige Symptome, gelegentlicher Konsum kleiner Mengen wird in der Regel toleriert".
Die einfache Regel lautet, umso jünger ein Käse ist, desto weniger Histamin enthält er und entsprechend desto besser ist er geeignet für Menschen mit einer Histaminintoleranz. (Lese mehr hier: Welche Käsesorte bei Histaminintoleranz?)
Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.
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