Thunfisch ist im Allgemeinen histaminreich. Der Histamingehalt von Fisch hängt in hohem Maße von der Frische und der Fischart ab. Fangfrischer oder sofort gefrorener Fisch ist unbedingt zu bevorzugen. Vermeiden Sie Fischkonserven, geräucherten, marinierten, gesalzenen oder getrockneten Fisch.
Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste ist Thunfisch mit einer "3" bewertet, das bedeutet: „Sehr schlecht verträglich, heftige Symptome.
Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.
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