Enthält Schweinefleisch Histamin?

Grundsätzlich sollte man bei Histaminintoleranz frisches Fleisch bevorzugen.

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Schweinefleisch ist nur dann histaminarm, wenn es frisch oder gefroren ist.

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Wie alle Fleisch- und -Geflügelwaren ist auch Schweinefleisch leicht verderblich und bildet schnell Histamin. Vermeide gemahlenes, mariniertes, geräuchertes, gereiftes und/oder konserviertes Schweinefleisch.

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Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste ist Rindfleisch mit einer "1" bewertet, das bedeutet: „mässig verträglich, geringfügige Symptome, gelegentlicher Konsum kleiner Mengen wird in der Regel toleriert".

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Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.



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Enzym Diaminoxidase (DAO) unterstützt den Abbau von Histamin

Diaminoxidase ist ein Enzym, das dein Körper produziert, um Histamin aus Lebensmitteln abzubauen.
Wenn dein Körper nicht genug DAO produziert, hast du einen Diaminoxidase-Mangel, der die Ursache für deine Histaminintoleranz sein kann.  

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