Grundsätzlich sollte man bei Histaminintoleranz frisches Fleisch bevorzugen.
Hackfleisch ist für eine histaminarme Ernährung geeignet. Wichtig zu wissen ist, dass die Verträglichkeit sehr stark von der Frische abhängig ist. Am besten unmittelbar nach Herstellung verzehren.
Auf der Verträglichkeits-Skala der SIGHI-Liste ist Ente mit einer "0" bewertet, das bedeutet: „gut verträglich, bei üblicher Verzehrmenge sind keinerlei Symptome zu erwarten“.
Jeder Mensch hat seine eigenen ernährungsbedingten Auslöser. Deine Reaktion kann anders sein als die einer anderen Person.
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